涮火鍋英文詞彙大全 !

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涮火鍋英文詞彙大全 !

2020-11-12

火鍋類型

Hot pot type

四川火鍋(Sichuan hotpot)

老北京涮羊肉鍋(Beijing mutton hotpot)

廣東海鮮火鍋(seafood hotpot in Guangdong)

東北酸菜火鍋( sauerkraut hotpot in Northeast China)

蘇杭菊花火鍋

(chrysanthemum hotpot in Suzhou&Hangzhou)

選鍋底

choosing soup base

清湯鍋

soup pot

麻辣鍋

spicy hot pot

鴛鴦鍋

double flavor hot pot

菌湯鍋

mushroom soup pot

微辣

slightly spicy

中辣 hot

特辣 very hot

工具 equipment

便攜式爐竈 portable burner

電磁爐 induction cooker

筷子 chopsticks

小漏勺 small strainers

淺碗 shallow bowl

火鍋配料

豆豉 fermented black soybean

蘸醬 dipping sauce

芝麻醬 sesame paste

海鮮醬 hoisin sauce

辣椒醬 chili sauce

超級辣醬 tabasco sauce

花生醬 peanut sauce

豆腐乳 fermented bean curd

老幹媽 Lao Gan Ma Chili Black Bean Sauce

豆豉 fermented black soybean

醬油 soy sauce

生抽 light soy sauce

醋 vinegar

料酒 rice wine

蚝油 oyster sauce

大蒜 garlic

生姜 ginger

蔥花 chopped scallions

香菜 coriander

青椒 green pepper

紅辣椒 chilli

常見的涮火鍋食材

蔬菜【vegetable】

白菜 chinese cabbage

空心菜 water spinach 美 [ spɪnɪtʃ]

油麥菜/生菜 lettuce 美 [ lɛtɪs]

茼蒿crown daisy

菠菜spinach

蓮藕 lotus root

冬瓜 white gourd

gourd（葫蘆，葫蘆科）美 {ɡʊrd}

青筍endive 美 [ ɛndaɪv] sprout 美 [spraʊt]

黃豆芽 soybean sprout 黃豆芽

豆腐 tofu

油豆皮 fried bean curd puff

gluten 面筋；麸質；谷蛋白

黃瓜cucumber

西藍花 broccoli美 [ brɑkəli]

花菜 cauliflower 美 [ kɔlɪ flaʊɚ]

木耳agaric美 [ æɡərɪk]

海帶 seaweed

胡蘿蔔 carrot

白蘿蔔 white radish

土豆 potato

山藥 chinese yam美 [jæm]

玉米 corn

青椒 green pepper

紅辣椒 chilli

香菇 shiitake mushroom

野山菌 wild edible fungi

平菇 oyster mushroom

金針菇 needle mushroom

肉類 meat

羊肉卷 sliced mutton

肥牛 beef

牛百葉 omasum

牛蹄筋 beef tendons

tendon 肌腱美 [ tɛndən]

毛肚 cattle stomach

cattle 牛

腦花brains

鴨血duck blood curd

鴨腸duck intenstine美 [ɪn tɛstɪn]

鵝腸gooze intestine

鹌鹑蛋quail eggs

雞胸脯肉chiken breast

麻辣牛肉 spicy beef

手工裏脊絲hand-sliced tenderloin

裏脊腰部嫩肉 tenderloin

爽口嫩牛肉tender beef

魚頭 fish head

鳝魚片 eel 美 [il] sliceeel 鳝魚鳗魚

墨魚仔cuttlefish 或者baby squid [skwɪd]

cuttle n. 烏賊，墨魚

蟹肉 crab

大蝦 prawn 美 [prɔn]

小蝦 shrimp美 [ʃrɪmp]

龍蝦 lobster美 [ lɑbstɚ]

小龍蝦 crawfish 美 [ krɔ fɪʃ]

扇貝 scallop 美 [ skæləp]

鮑魚abalone美 [,æbə loni]

蛤 clam

n. 牡蛎oyster

肉丸meatballs

蝦丸 shrimp meatballs

撒尿牛丸juicy beef balls

牛肉丸beef meatballs

豬肉丸pork meatballs

脆皮腸crispy intestine

crispy adj. 酥脆的；易碎的

香腸sausage

魚丸fish meatballs

午餐肉pork luncheon meat 常用或者spam 不常用

luncheon 美 [ lʌntʃən]

蟹肉 crap meat

火腿腸hams

香豆腐fragrant beancurd

鴨舌duck tongues

無骨鳳爪 de-boned chicken feet

無骨鵝掌 de-boned gooze webs

深海鳕魚 deep-sea cods 英 [kɒd

帶魚 hairtail

主食篇

牛肉餃 beef dumplings

豬肉餃 pork dumplings

蝦餃 shrimp dumplings

花卷 steamed twisted rolls

酥肉 Crispy meat

蔥油餅 fried baked scallion pancake

年糕 rice cake

粉條 starch noodles

龍須面 fine noodles

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