提到秋季最“潤(rùn)”的食物，一定不能少瞭杏仁！
益血管、抗氧化 、抗衰老、潤肺止咳、做菜煲湯 、做飲品 、入藥……杏仁是生活中備(bèi)受大家喜愛(ài)的食材，其實，關於杏仁，還有很多你不知道的事。
一、杏仁不僅是美味的食物，還(hái)具有很高的藥用價(jià)值
01.益血管、抗氧化、抗衰老
有研究發現，杏仁富含不飽(bǎo)和脂肪酸和維生素E，這些物質對於(yú)抗氧化、抗衰老以及保護心血管系統都有一定的作用。
杏仁中的不飽和脂肪酸有助於(yú)防止脂肪堆積，軟化血管，並(bìng)在一定程度上降低低密度脂蛋白和血清中的膽固醇水平，從而有助於(yú)預防高血壓、高血脂等心血管疾病。
02.高蛋白
杏仁蛋白屬於(yú)優質蛋白，易消化，是一種食用價(jià)值非常高的植物蛋白。
03.通便
杏仁還可以用來治療便秘。由於(yú)杏仁含有豐富的油脂，具有潤滑作用，從(cóng)而緩解便秘症狀 。
二、苦杏仁需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用
生活中 ，我們常能見到三種杏仁：煲湯的甜杏仁，入藥的苦杏仁 ，還(hái)有當(dāng)零食吃的大杏仁。
苦杏仁中含有一種名爲苦杏仁苷的物質，因此，在食用杏仁時一定要注意以下幾(jǐ)點(diǎn)：
● 苦杏仁一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
● 《中華人民共和國(guó)藥典（2020年版）》規(guī)定苦杏仁一次用量不能超過10克。
對(duì)於(yú)血糖偏高人群和易過敏人群應盡量避免飲用含有杏仁的飲品。
杏仁也是一種熱量較高的食物，所以咱們吃杏仁需要注意控制量，按照《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的推薦，平均每周攝入50～70克的堅(jiān)果，也就是每天10克左右。
三、在家試著(zhe)做一做杏梨潤(rùn)肺茶
秋天是吃梨的季節，可以将一個鴨梨切塊，再輔(fǔ)以10克甜杏仁和15克百合加水煮沸，再轉小火慢炖20分鍾，煮成“杏梨潤肺茶”。能夠生津潤燥、止咳平喘，特别适合幹(gàn)咳無痰、咽痛音啞者。
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