日常生活，鹽幾(jǐ)乎存在於(yú)每一道家常菜中，攝入過(guò)量不僅會(huì)悄悄損傷心血管，還(hái)會增加患脂肪肝和肝癌的風(fēng)險，如何有效控鹽？往下看 ，快拿小本本記(jì)下來(lái)↓
一、減少鹽的攝入，或可降低脂肪肝、肝癌風(fēng)險(xiǎn)
2025年6月 ，一項研究發(fā)現：減少食物中的鹽分有助於(yú)保護肝髒。經常在食物中鹽攝入超标的人，患脂肪肝、肝硬化甚至肝癌的風險會大大增加。
研究人員分析瞭(le)近50萬參(cān)與者，追蹤他們13年的飲食習慣。根據參(cān)與者“日常是否在食物中額外添加鹽（不包括烹饪用鹽）”的頻率分爲四組 ：很少添加鹽、偶爾添加鹽、經常添加鹽、總是添加鹽。
結果發現，與很少添加鹽的人相比，偶爾添加鹽 、經常添加鹽和總是添加鹽的人，患脂肪肝風險分别增加瞭(le)8%、22%和40%。對於(yú)肝硬化和肝癌，也有類似結果。
二、高鹽飲食，正在悄悄傷(shāng)害你的身體(tǐ)
01.影響(xiǎng)血壓、傷(shāng)血管：
食鹽中的鈉離子攝入過(guò)多，會使人的血容量增加，導(dǎo)緻血壓升高，血管内皮損傷 ，同時也會引起腎髒釋放一種因子 ，這種因子也會使血壓升高。
血壓(yā)升高是導(dǎo)緻心血管疾病的主要原因 ，大約49%的心髒病主要病因是高血壓(yā)。
02.傷大腦 ：
大量研究證實，食鹽攝入與腦卒中風險呈正相關。鹽攝入過多，會損害動(dòng)脈，傷害大腦，可能會引起腦卒中。而且，高血壓也是腦卒中發(fā)生的主要原因。
03.傷胃 ：
食鹽的高滲透壓會刺激和損傷胃黏膜，喜歡(huān)食用高鹽、腌制食品等都屬於(yú)胃癌高危因素。
04.傷皮膚：
鈉鹽攝入過多，可能會導(dǎo)緻皮膚細胞脫水，從(cóng)而使皮膚細胞加速老化，甚至會出現皮膚瘙癢、皮疹等不良症狀。
05.傷骨骼 ：
鹽吃多瞭(le)，腎髒就要把多餘的鈉離子排出去，但是排出鈉離子的過程也會導(dǎo)緻機體排出鈣離子。吃鹽越多 ，鈣的消耗也随之增大，會導(dǎo)緻體内鈣質流失，增加骨質疏松風險。
三、爲(wèi)啥老年人更喜歡(huān)“重口味”？
味覺(jué)退化 ，是變(biàn)老的表現之一。
随著(zhe)年齡增長，人的味覺會逐漸變(biàn)得遲鈍，過去認爲很辣、很鹹的食物，如今也能接受。換句話說，酸甜苦辣鹹，老年人都需要更高的濃度，才能體會到和年輕人一樣的感覺。
此外，研究發(fā)現，人的味覺從(cóng)60歲左右開始逐漸退化，70歲以上的老年人則退化更加明顯。
老年人想要品嘗到和年輕人一樣的味道，需要加入1.5～2.2倍的食鹽。所以，到瞭(le)一定年紀，喜歡“重口味”食物可以說是一種正常現象，但這種飲食習慣並(bìng)不利於身體健康。
四、輕松控鹽，建議從(cóng)這6點(diǎn)入手
01.善用調料替代食鹽
通過不同味道的調(diào)節來減少對(duì)鹹味的依賴，如在烹制菜肴時放少許醋替代鹽；
在菜裏适量放點(diǎn)辣椒、花椒、蔥(cōng)、姜、蒜等香辛料炝鍋提味；
鮮蘑菇、香菇、紫菜等本身帶(dài)有鮮味，烹調(diào)時可不放鹽；
自帶(dài)酸味的檸檬汁、番茄汁也可增加風(fēng)味。
02.用低鈉鹽替代普通鹽
低鈉鹽是一種減(jiǎn)少鈉含量的食鹽替代品，可以在保證口感的同時減(jiǎn)少鈉的攝入。但腎功能不全和高鉀(jiǎ)血症的患者應慎用低鈉鹽。
03.快出鍋時再放鹽
除瞭(le)腌制肉類時需要提前先放一點(diǎn)鹽，其他情況下隻需出鍋前加鹽就行。這樣鹽僅附在食物表面，可以減少食鹽的攝入量，舌頭同樣可以感覺到鹹味。
04.注意隐形鹽的攝入
許多加工食品中含有較高的鹽分，如腌制品、熟食和一些調(diào)料等。在購(gòu)買食品時，應關注食品标簽上的鈉含量，避免攝入過多的隐形鹽。
05.減少外出用餐次數
曾有調(diào)查發現，外出用餐時，一個人每餐的鈉攝入量就已經超過瞭(le)全天推薦攝入量。建議在外就餐時，主動要求餐館少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。
此外，點(diǎn)外賣(mài)也容易造成鹽超标，建議少吃。
06.循序漸進逐步減鹽
限鹽要循序漸進，不要一下子減(jiǎn)得太猛，否則會(huì)影響食欲。可以逐漸減(jiǎn)少鹽的用量，讓味蕾慢慢适應。
素材來(lái)源官方媒體/網絡(luò)新聞
如有侵權請聯系删除
