夏天是吃水果的黃金時節，西瓜 、桃 、山竹……絕對(duì)是盛夏的标配。香甜可口的時令水果，怎麽吃更健康？又該如何挑選？一起瞭(le)解↓
一、西瓜
三伏天，來一塊西瓜，清甜爽口又解暑。很多人喜歡吃冰鎮西瓜，消暑解渴 。專家建議，冰鎮西瓜最好在室溫中放置一段時間後(hòu)再食用。過(guò)涼的冰鎮西瓜可能會刺激食道 ，造成食道或胃黏膜損傷 。
01.切開的西瓜怎麽存放安全？
專家建議，最好在兩餐中間，早飯(fàn)後或午飯(fàn)後2~3個小時食用，或者運動(dòng)後半個小時食用。
切開的西瓜 ，如果當(dāng)天沒吃完可以放到冰箱冷藏，但建議最長(zhǎng)不超過48小時。
西瓜切開後(hòu)，要覆上保鮮膜（建議使用正規(guī)保鮮膜），及時放進冰箱 。
将冷藏室進(jìn)行分區 ，生熟食物分開存放，最好1個(gè)月清洗1次冰箱。
西瓜在冰箱裏的冷藏時間，最好别超過(guò)12小時 ，最長(zhǎng)不超過(guò)48小時。
切西瓜前，一定要把案闆、刀具和瓜皮清洗幹(gàn)淨。買小一點(diǎn)的瓜，盡量一次吃完。
02.如何挑選西瓜？
看品種
品種決定瞭(le)西瓜的甜度 ，想買到“甜進心裏”的西瓜，就得選好品種。小甜王、南彙8424、超級夢想、京美2K、小吊瓜L600、早春紅玉 、京欣一号 、麒麟瓜、特小鳳(fèng)西瓜等 ，吃起來都是比較甜的 。
拍一拍
不同成熟度的西瓜 ，果肉的硬度和纖維素含量各異，拍打時振動(dòng)頻率有别，發(fā)出的聲音也不同 。比較生的西瓜拍打時聲音比較清脆 ，成熟度高的西瓜拍打時聲音較爲沉悶。
看西瓜柄
如果西瓜柄幹(gàn)枯瞭(le)，說明放置時間過久，西瓜柄爲綠色的一般較爲新鮮，營養保留也更好。
二、桃子
桃子具有生津解渴、潤腸(cháng)通便、解勞熱 、解煩渴的功效 。桃子中富含多種維生素和果酸以及鈣 、磷等 ，可以補(bǔ)充夏季汗液流失掉的無機鹽。
01.桃子有哪些好處？
低熱(rè)量，适合有減(jiǎn)重需求的人群
桃子熱量普遍在26~56千卡/100克。其中，黃桃、水蜜桃的熱量稍高，分别爲56千卡/100克、46千卡/100克 。膳食纖維含量豐富，有益於(yú)腸(cháng)道健康且能穩血糖
桃子膳食纖維含量在水果中相對(duì)較高 ，多數品種膳食纖維含量在1克/100克以上，油桃能達(dá)到1.5克/100克。
而且 ，桃子膳食纖維中的可溶性膳食纖維比例較高，一些軟桃中可溶性膳食纖維含量還會随著(zhe)成熟度升高而增加。比起不可溶膳食纖維，可溶膳食纖維的優勢在於(yú)，不僅能延緩胃排空、控制食欲；降低腸道對糖分、膽固醇的吸收速度，平穩餐後血糖，還能通過吸水防止大便幹燥，幫助排便。抗氧化物種類豐富 、含量高
研究發現，各種桃子普遍含有種類豐富的酚類物質，如酚酸類 、黃烷醇類、黃酮醇類及花色苷類等。果肉顔色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。比如黃色果肉的油桃、黃桃中，β-胡蘿蔔(bo)素含量比白肉桃更高，油桃中葉黃素和玉米黃素含量可達(dá)130微克/100克左右。
補充這些植物化學物不僅能幫(bāng)助對抗自由基對人體的傷害，起到抗氧化作用，還有助於(yú)預防心血管疾病、減輕視疲勞、預防視網膜感光細胞被傷害。
02.桃子應該怎麽選？
想更耐儲存，優先選油桃
油桃和毛桃的熱量、含糖量、膳食纖維含量等相差不大，不過，油桃比毛桃個(gè)頭小，且更耐儲(chǔ)存。
補(bǔ)充抗氧化物質，選黃(huáng)桃、血桃
水蜜桃、黃桃、血桃是白肉桃、黃肉桃和紅肉桃的典型代表。如前所述，這三者的不同主要在於(yú)其中植物化學物質含量。如果更注重補(bǔ)充這些抗氧化物質，那就盡量選擇顔色更深的黃桃、血桃。
想減(jiǎn)重，優選白粉桃、金紅(hóng)桃
桃子熱量總體都不高，如果正在嚴格減(jiǎn)脂，可以優先選擇熱量最低的白粉桃，金紅(hóng)桃的熱量也不高。
桃子營養豐(fēng)富，但不宜多吃，特别是糖尿病患者和消化功能較差人群，應注意限量吃。此外，對(duì)桃毛過敏者應優先選擇油桃或者去皮後食用。
三、山竹
山竹被譽爲“果中皇後(hòu)”，它擁有紫色的外皮、白嫩的果肉，飽(bǎo)滿多汁，柔軟香甜，可解燥熱。
01.山竹怎麽挑選？
挑選山竹的“密碼”就藏在山竹的“屁屁”上，每一個(gè)山竹底部都有花朵形狀的臍蒂，數一下臍蒂上面的“花瓣”數量，就可以猜出裏(lǐ)面果肉的瓣數。
看外觀(guān)。果柄和萼片顔色比較綠，並(bìng)且果殼顔色爲紫紅色的山竹，比較新鮮。
捏一捏。新鮮的山竹果殼較軟，有彈(dàn)性，捏一捏可自行恢複(fù)。
看大小。山竹分爲3個(gè)等級，包括大果（L）、中果（M）、小果（S），越大品質越好、果肉越多，吃著(zhe)越過瘾。
四、雪蓮果
雪蓮果，外形看起來像紅(hóng)薯，但其實是水果。雪蓮果肉質晶瑩如玉，口感清新、甘甜爽脆，吃起來有點(diǎn)像生吃荸荠。
雪蓮果塊莖中幾乎不含澱(diàn)粉，低聚果糖是其主要的糖類物質，占果實幹物質的45%～65%，有“低聚果糖之王”的美稱(chēng)。
低聚果糖又叫“果寡糖”或“蔗果低聚糖”，屬於(yú)益生元的一種，是功能性低聚糖，也是一種非常好的水溶性膳食纖維。低聚果糖會被腸(cháng)道中的有益菌利用，促進雙歧杆菌等有益菌增殖，發揮調節腸(cháng)道菌群的作用。
需要注意的是，不要一次吃太多雪蓮果，否則可能會(huì)腹瀉，建議一天最多吃1個(gè)。
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