夏天高溫高濕(shī)，食物更易變(biàn)質
很多看起來平常的食物
吃不對可能會誘發疾病
切開(kāi)的西瓜、隔夜的飯(fàn)菜究竟能不能吃？
一起科普↓
一、🍉切開(kāi)的西瓜能冷藏多久？
西瓜切開後 ，切面就會被細菌污染，所以最好趁新鮮吃，因爲如果儲(chǔ)存不當(dāng)，有害菌就會大量繁殖。
如果切開的西瓜一次實在吃不完 ，建議最好包上保鮮膜後，放入冰箱冷藏儲(chǔ)存 ，注意儲(chǔ)存時間最好不要超過(guò)48小時 ，這樣可以避免西瓜内部滋生大量細菌。
冷藏保存的西瓜拿出來(lái)食用時，應該(gāi)這樣做↓
先聞一聞，如果西瓜表面有輕(qīng)微異味，可以将表面1~2厘米的果肉切掉後(hòu)再吃。
如果發現剩下的西瓜呈現稀湯樣，表明西瓜已經變(biàn)質，不能再吃瞭(le)。
🔔注意：西瓜隻要放置超過(guò)10個(gè)小時，就算“隔夜西瓜”（比如10:00切開，放到20:00）。
二、🍲隔夜菜還能吃嗎？
盡(jǐn)量不食用隔夜食物！特别是以下幾(jǐ)類需格外注意↓
01.綠葉菜🥬
蔬菜經過久放和再加熱，維生素、葉綠素等營養流失多、口感變(biàn)化大，還更易變(biàn)質 。而且，相較於(yú)肉類、水果等，綠葉菜本身硝酸鹽含量就比較高，煮熟後如果放置時間過長，在細菌分解的作用下，硝酸鹽會發生還原反應，轉化成亞硝酸鹽 。大量攝入亞硝酸鹽會緻癌，還容易引起缺氧和貧血。
02.海鮮🦐
螃蟹、魚類、蝦類、貝(bèi)類等海鮮都是高蛋白食物，放置時間過長，有可能産(chǎn)生蛋白質降解物，刺激胃腸道黏膜，引起腸胃不适，也容易損傷肝、腎功能。
03.土豆、芋頭、饅頭🥔
這類澱(diàn)粉含量較多的食物，加工後相對容易滋生細菌。如果一頓吃不完，建議最好密封後冷凍(dòng)，想食用時提前解凍(dòng)。
三、📝夏日飲食建議(yì)：吃多少做多少 盡(jǐn)量不隔夜
夏季高溫高濕，食物一次最好少做點(diǎn)，現做現吃，避免将食物長(zhǎng)時間放置。
如果做好的食物一頓(dùn)實在吃不完，可以先将食物放入食品保鮮袋、保鮮盒，然後再放入冰箱内冷藏或冷凍(dòng)保存，盡快食用完。
在食用隔夜食物前，應徹底加熱煮透，幫(bāng)助殺死蠟樣芽孢杆菌及其産(chǎn)生的毒素。
夏季飲(yǐn)食衛(wèi)生做到“三要三不要”
食物要煮熟後(hòu)食用、生熟要分開處(chù)理、餐具要高溫消毒。
不要飲用生水、不要食用未洗淨(jìng)果蔬、不要食用隔夜涼(liáng)菜。
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