荔枝季必存！4步學鎖鮮，看完實現“荔枝自由”→

新聞中心

荔枝季必存！4步學鎖鮮，看完實現“荔枝自由”→

2025-06-12

荔枝正紅，甜蜜來襲！又到一年荔枝季，這抹盛夏的嫣紅總是讓人又愛(ài)又愁。白居易曾感歎，荔枝摘下後“一日而色變(biàn)，二日而香變(biàn)，三日而味變(biàn)”，鮮嫩清甜轉瞬即逝。如何挑選、儲存荔枝？這些知識快收藏↓

一、如何挑選荔枝
目前，我國(guó)約有200多個(gè)荔枝品種，比如“妃子笑”“糯米糍”“桂味”“紅繡球”“荔枝王”等。哪種荔枝更好吃？兩個(gè)方法教你👇

1.從品種上挑選荔枝
不同品種的荔枝，在營養成分含量上存在差異。有文獻數(shù)據(jù)顯示：

妃子笑的維(wéi)生素C含量爲(wèi)64毫克/100克；
紅繡球的維生素C含量最高，可達(dá)到108.5毫克/100克，吃3~4個幾乎就能滿足一般人群一天的維生素C需求瞭(le)；
桂味的維生素C含量較(jiào)低，僅(jǐn)爲10.2毫克/100克。

但桂味的總糖含量較(jiào)大多數(shù)品種的荔枝高，爲18.2%，而比較(jiào)低的是糯米糍，總糖含量爲11.6%。在衆多荔枝品種中，糯米糍的可食用部分較(jiào)高（約80%），果核占比較(jiào)低（約2.7%）。

2.從外觀上挑選荔枝
看：首先看荔枝的表皮，選擇顔色鮮豔的。果皮顔色是判斷荔枝成熟度的一個重要指标，荔枝果皮鮮豔的紅色是由於(yú)成熟過程中果皮花青素積累及葉綠素降解所緻，如果表皮明顯呈褐色，那就是不新鮮瞭(le)。

捏：其次用手輕輕捏一捏荔枝，選有彈(dàn)性且偏硬的，說明水分充足，較(jiào)爲新鮮。

聞：最後(hòu)還得聞一聞荔枝的味道，要有荔枝的清香味而不是發(fā)酵的酒糟味。

二、荔枝保鮮有妙計
從採(cǎi)摘那一刻起，荔枝便開始出現不可逆的水分流失。日常應該如何儲(chǔ)存荔枝？四步教你家庭保鮮↓
1.剪去多餘梗條
先将荔枝用剪刀剪掉多餘(yú)的梗條(tiáo)。注意，剪刀不要剪到荔枝的果皮。

2.鹽水浸泡殺菌
将荔枝放到淡鹽水中浸泡10分鍾，利用鹽水來(lái)洗淨(jìng)果皮表面的雜菌。

3.幹燥處理
将荔枝放到通風(fēng)處(chù)進行幹燥。

4.真空低溫保存
将荔枝放到真空袋裏，然後(hòu)放入冰箱。如此一來，便可長(zhǎng)時間保存啦。

三、吃荔枝的小知識
1.不空腹吃
建議飯後半小時食用荔枝，既能減少對腸(cháng)胃的刺激，又能避免血糖波動(dòng)過大。

适量食用

《中國居民膳食指南》建議每人每天水果攝入量爲200~350克，約爲10~15顆荔枝。若當(dāng)天需攝入其他水果，應相應減少荔枝食用量。兒(ér)童更應嚴格控制食用量。

3.禁忌人群
患有糖尿病的人群，高糖的荔枝要少吃或不吃；患有扁桃體(tǐ)炎、咽喉炎和便秘的人群，最好也不要吃荔枝。

4.不熟不吃
不要食用未成熟的荔枝，食用未成熟荔枝越多，血糖可能下降得越快。但要注意的是：荔枝的成熟與否不能僅通過外殼是否發(fā)綠來判斷(duàn)，需根據品種特性進行辨别。

這個夏天，一起享受荔枝的甜蜜吧~

素材來(lái)源官方媒體/網絡(luò)新聞
如有侵權請聯系删除

網站地圖

荔枝季必存！4步學鎖鮮，看完實現“荔枝自由”→

荔枝季必存！4步學鎖鮮，看完實現“荔枝自由”→