空心菜被稱爲“夏季滅火器”、“腸(cháng)道清道夫”，有涼血清熱 、利濕解毒的功效。不僅鈣 、鉀、膳食纖維含量高 ，還富含維生素C等多種營養成分，夏天吃它，好處太多瞭(le) 。
一 、空心菜的七大功效
空心菜，即蕹菜，别名藤藤菜、通菜，是我國南方栽培廣(guǎng)泛的一種葉菜類蔬菜。據現代中藥學記載，空心菜味甘、性質偏寒，歸大腸(cháng)經和胃經，主要功效爲涼血清熱 、利濕解毒。空心菜的七大功效 ，一起來看。↓↓
01.幫助止血
在臨床上，空心菜常用於(yú)治療大便出血 、小便出血、鼻出血等不适症狀。取空心菜60~120克煎服 ，搭配蜂蜜或白糖食用，有助於(yú)緩(huǎn)解出血症狀 。
02.緩解濕疹
夏天濕熱偏盛、暑熱當(dāng)頭，濕疹容易發生。此時可以将空心菜搗爛後敷在皮膚上，幫(bāng)助預防濕疹。
03.防治便秘，降血糖 、血脂
大多數綠葉菜的膳食纖維含量約爲1.2~2.2克/100克 ，而空心菜的膳食纖維含量約爲1.9~3.1克/100克。空心菜豐富的膳食纖維可以增進腸道蠕動，對控制體重、平穩血糖、改善血脂、緩解便秘、調節腸道菌群均有一定益處，對於(yú)減少腸道癌變(biàn)也有積極作用。
04.增強腸道免疫功能
空心菜中含有豐富的維生素C、維生素B12、鉀、鈣等營養成分，這些營養成分協同作用，有助於(yú)增強腸(cháng)道免疫功能。
05.保護眼睛
空心菜的胡蘿蔔素含量極高，達到1520毫克/100克 ，可以幫(bāng)助合成維生素A，有助於(yú)保護眼睛和皮膚 。
06.補充維生素C
空心菜的維生素C含量爲25毫克/100克，比西紅(hóng)柿高，是維生素C攝入的良好來(lái)源 。
07.隐藏的“補(bǔ)鈣(gài)小能手”
空心菜中的鈣含量比較豐(fēng)富。牛奶的鈣含量爲107毫克/100克 ，而空心菜中的鈣含量爲115毫克/100克，比牛奶略高一籌(chóu)。
二、關於空心菜的三大誤解
01.空心菜是“萬(wàn)毒之王”？
有傳(chuán)言說，空心菜是“最毒綠葉蔬菜”，因爲它的莖是空心的 ，能像吸管一樣 ，把周圍環境中的重金屬和一些有害物質“吸進去”，甚至空心菜還有“萬毒之王”的稱(chēng)号。這是真的嗎？
其實，農産品的重金屬是否超标，主要取決於(yú)空氣、水質和土壤3個因素。我國對農産品種植産地有明確(què)的規定，正規安全場地種植的空心菜，在食用上是安全的。
說空心菜的莖(jīng)容易吸附重金屬，純(chún)粹是無稽之談，研究表明，空心菜的莖(jīng)反而是被重金屬污染最輕的。
02.空心菜=抽筋菜？
空心菜、菠菜等葉菜含有較高的草酸，草酸與鈣結合會形成草酸鈣沉澱(diàn)，可能影響鈣吸收。但其實，隻有那些平時攝入鈣不足或者容易發(fā)生鈣缺乏的人群才有可能出現抽筋現象，一般人群很少發(fā)生。
空心菜中的草酸含量比較高，如果吃空心菜的時候不焯水，其中的草酸就會與鈣結合，造成結石或消化不良。建議空心菜烹調(diào)前先焯水處(chù)理，草酸可以去除95%以上，幾乎不會影響鈣吸收，更談不上引起抽筋。
三、吃空心菜會引起痛風？
人會不會痛風(fēng)跟本身的代謝因素有極大關系，食物最多隻能算誘發(fā)因素。而食物誘發(fā)痛風(fēng)最主要的因素是嘌呤含量，以及飲酒過量等會影響人體尿酸排洩的因素。
空心菜嘌呤含量僅爲17.5毫克/100克，屬於(yú)典型的低嘌呤食物，且嘌呤也是溶於(yú)水的，焯水之後，空心菜的嘌呤更是所剩無幾。此外，空心菜也不含果糖、酒精等抑制尿酸排洩的物質，痛風無從(cóng)談起。
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