端午将至 ，吃粽子是端午節的“必備項目”。可鹹可甜、可方可尖……粽子作爲中國曆史悠久的傳統美食之一，每個地方都有不同的做法和味道。你喜歡吃什麽口味的粽子？一不小心吃多瞭(le)該咋辦(bàn)？這份“食用說明”請查收↓↓
一、古代的粽子有啥餡？老祖宗早就把粽子吃出瞭(le)花兒(ér)
大約在春秋時期，就出現瞭(le)粽子的雛形“角黍”；到瞭(le)唐代 ，糯米粽成爲主角 ，樣式花樣百出；到瞭(le)宋代，粽子的口味就變(biàn)得更加多元化。網友：不愧是迷人的老祖宗
唐代“甜粽”在長(zhǎng)安盛行 ，如今西安的“蜂蜜涼粽”就是由唐代官府宴會上的“賜绯含香粽”演變(biàn)而來。不僅如此，唐代過端午還有特色遊戲“射團”。
宋代典籍記載，除常見的棗、糖，粽子還可加入松栗、姜桂 、胡桃等材料。此外，宋代還出現瞭(le)“蜜餞粽”，即各色果品入粽，蘇東坡就有“不獨盤中見盧橘 ，時於(yú)粽裏得楊梅”的詩句。網友：這種“楊梅粽”不知道吃起來是什麽口感。
江西省德安縣博物館珍藏著(zhe)一對(duì)南宋粽子，這是目前發現的世界最早實物三角粽子，無論是包制手法還是整體樣貌，看上去和現在我們常吃的粽子一模一樣。
其實，古人的粽子花樣不比現代少 。除瞭(le)蘇東(dōng)坡提到的“楊梅粽”，北宋張耒提到過一種“特色粽”——“水團冰浸砂糖裹，有透明角黍松兒和”，這個粽子不但是甜的，還可以冰鎮。
明朝以後，鹹粽、肉粽也流行起來。清代不僅出現瞭(le)火腿粽子，更被賦予吉祥含義。相傳，那時參加科舉考試的秀才赴考場前要吃“筆(bǐ)粽”，粽子形狀細長像毛筆(bǐ) ，諧音“必中”，祈願考試順利 ，金榜題名。
二、特色粽子 “香”約端午，風(fēng)味獨(dú)特受歡迎
天津爐(lú)粽子 ，外皮酥脆、内餡軟糯香甜；内蒙古奶皮子粽子 ，奶香濃郁、酸甜交織……端午将至，雲南保山的茶葉粽、堿(jiǎn)水粽、火腿粽等特色粽子琳琅滿目。
茶葉有生津解暑的功效，當(dāng)地茶農挑選優質的古樹紅茶，熬煮出紅褐色的茶湯、放涼，再倒入淘洗幹淨的糯米。待糯米泡發(fā)好後，便可以包成一個個棱角分明的粽子。
除瞭(le)茶葉粽，堿水粽同樣深受當地人喜愛(ài) 。這種粽子是将粟米稈燒成灰，加入開水過濾，制成堿水，将糯米與堿水混合浸泡5~6小時，爲糯米上色、增香。
堿水粽包好後(hòu)需要大火煮4個(gè)小時左右，口感最佳 。天氣熱的時候吃，有健胃消食的作用 。
包堿水粽時加入雲南産(chǎn)的火腿，就是獨具特色的火腿粽瞭(le)。一口下去，火腿的鹹香與糯米的清甜完美融合，唇齒留香。
端午将至，不少人爲瞭(le)方便，會選擇購買半成品粽子。面對市場(chǎng)上種類豐富的粽子，怎麽才能選到相對更健康的？
三、粽子美味，但也不要吃太多，這些細節(jié)要牢記(jì)
粽子雖然好吃，但也不能“狂炫”。如何健康吃粽子？吃粽子時(shí)，搭配點(diǎn)啥更健康？這些注意事項先提前預習↓↓
控制食用量：粽子的主要原料是糯米，黏性大、不易消化。成年人建議一次吃1~2個(gè)小粽子（50克左右）。如果是餡料豐(fēng)富、個(gè)頭較大的肉粽、蛋黃粽，更要減少食用量。
搭配有講究：吃粽子時，可以搭配富含膳食纖維的蔬菜，如芹菜、西蘭花，促進腸(cháng)道蠕動；配上清爽的水果，如黃瓜、蘋果，緩解油膩感；再來一杯清淡的茶水，如綠茶、薄荷茶，幫(bāng)助消化 。避免搭配高糖飲料、油炸食品，以免加重腸(cháng)胃負擔。
選對食用時間 ：建議在午餐時段吃粽子，經過一下午的活動，更利於(yú)消化 。晚上腸(cháng)胃消化功能減弱，應盡量避免食用，防止積食影響睡眠。
粽子雖美味，卻也是一種高熱量的食物。專家建議，健康人群吃粽子要有所節制，患有以下幾(jǐ)類疾病的人不可過(guò)多進食粽子。
心血管病患者：患有高血壓、高血脂、冠心病的患者吃多瞭(le)粽子，會增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心髒負擔(dān)和缺血程度。
胃腸道病患者：粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滞氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多瞭(le)會加重胃腸負擔。
糖尿病患者：吃瞭(le)粽子也可能會(huì)造成血糖快速上升。
四、粽子吃多瞭(le)？别慌！科學應對(duì)有方法
粽子好吃，萬一沒忍住吃多瞭(le)，出現胃脹、消化不良等情況(kuàng)，可以試試這樣做↓↓
食用助消化食物 ：喝一些山楂水、酸奶，山楂能消食化積，酸奶富含益生菌，有助於(yú)調節腸(cháng)道菌群，改善消化功能。
按揉中脘穴：用餐前或晚上睡覺前，按揉中脘穴可以促進胃腸(cháng)道蠕動(dòng)。
适當運動：飯後半小時，進行散步等舒緩運動，促進腸(cháng)胃蠕動，幫(bāng)助消化，但要避免劇烈運動。
素材來(lái)源官方媒體/網絡(luò)新聞
如有侵權請聯系删除
