提到核桃，很多人都認爲吃核桃補(bǔ)腦，但也有不少人持懷疑态度。2025年2月，雷丁大學的研究人員在《食物與功能》期刊上發表的一項研究發現 ：早餐中加點核桃 ，可以對記憶有延遲保護作用，並(bìng)改善大腦認知功能。
其實核桃的好處還有很多，一項最新研究發現：愛(ài)吃核桃的人，全身炎症 、癌症風險都降低瞭(le)！
一 、愛(ài)吃核桃的人，全身炎症、腸(cháng)癌風險都降低
2025年4月 ，《癌症預防研究》期刊上發表的一項研究發現：日常吃點核桃有助於(yú)提升尿石素A水平，可降低全身炎症水平，並(bìng)且能對結腸息肉内的免疫細胞産生直接的積極影響，從而抑制結直腸癌的發生。
二、除瞭(le)“補(bǔ)腦”“抗炎”，核桃對身體還有啥好處？
1.改善血脂
曾有一項納入26個臨床試驗、涉及1059名受試者的數據分析發現，和沒有每天吃核桃的對(duì)照組相比，添加核桃幹預後的飲食，能使血漿甘油三酯（TG）的水平顯著下降5.52%、低密度脂蛋白膽(dǎn)固醇（壞膽(dǎn)固醇）水平下降3.73%、總膽(dǎn)固醇水平下降3.25%。
2.預防糖尿病
研究發(fā)現，食用堅果（尤其是核桃），與降低糖尿病風(fēng)險有關，同時也能降低肥胖風(fēng)險。
3.緩解焦慮
在堅果中，核桃的 α-亞麻酸含量較爲優秀。α-亞麻酸具有神經保護(hù)作用，可以減輕焦慮症狀，緩(huǎn)解情緒緊張、減輕壓力。
4.促進睡眠
核桃富含褪黑素，有研究對動(dòng)物進行核桃喂養後，發現其血液中褪黑素的含量可變(biàn)爲原來的4倍。
三、日常吃核桃，記(jì)住這6點(diǎn)
1.早餐可以加點核桃
早餐吃點核桃可增強大腦功能，提升大腦反應速度。富含核桃的早餐，可以急性改善全天的執行功能反應時間，並(bìng)可能對記憶有延遲(chí)保護作用。
2.核桃最好帶著皮吃
核桃仁表面帶有深褐色的核桃皮，最好帶著(zhe)皮吃。由於(yú)核桃皮中含多酚類等抗氧化物質，受高溫影響和長時間儲存會有所損失，一般生鮮核桃保留較多。
3.每天2-3個就正好
核桃油脂含量並(bìng)不低。建議堅果每周攝入量爲50～70克，平均一天的攝入量爲7～10克左右。折算成帶(dài)皮的核桃，大約爲2～3個。
4.最好是現剝現吃
外殼不完整或已經出現裂縫的核桃，細菌和空氣進入後，易導緻核桃中的不飽(bǎo)和脂肪酸氧化變質。因此，核桃最好在食用前再剝(bō)開外殼。
5.選擇原味的核桃
核桃最好選擇原味的，沒有經過額(é)外的加工，能夠保留更多的營養成分，同時也少瞭(le)鹽、糖的攝入。
6.可把核桃入菜
核桃除瞭(le)直接食用外，入菜也是不錯(cuò)的選擇，比如和西藍花、紫甘藍一起做個蔬菜沙拉。做米飯時也可以放上一把核桃，美味又營養。
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