農業農村部 、國家衛生健康委、工業和信息化部日前發(fā)布《中國食物與營養發(fā)展綱要（2025—2030年）》。《綱要》提出推進營養型農業生産(chǎn) 、食品加工和食物消費，形成更加平衡健康的膳食營養結構。
一 、到2030年，多元化食物供給(gěi)體(tǐ)系更加完善
《綱要》提出增加優質蛋白質食物供給和消費、促進富含膳食纖維的食物供給和消費、加快營養型食物研發和加工等6項重點任務。在確(què)保我國食物供給數量安全的基礎上，更加重視食物質量 、營養安全，由糧食向蔬、果 、禽 、肉 、水産(chǎn)品 、奶業等其他大食物拓展 。
農業農村部食物與營養發展研究所所長(zhǎng) 王鳳忠：新發展階段，現代食物生産(chǎn)與社會需求以及營養結構要緊密結合，正在邁向營養引導消費、消費帶動生産(chǎn)的現代食物目标鏈 。人們對食物的要求已發展爲營養 、美味 、健康、方便。
《綱要》提出 ，加強農村和邊(biān)遠地區居民營養改善 ，強化孕産婦、兒童、老年人等特殊人群營養供給。到2030年多元化食物供給體系更加完善 ，食物優質化、特色化 、品牌化水平持續提升。食物消費結構向營養健康型轉變(biàn)。
農業農村部食物與營養發展研究所所長(zhǎng) 王鳳忠 ：滿足更加個性化、多元化的營養需求已成爲未來食品的發展目标。銀發浪潮來襲，老年食品成爲剛需；面向龐大慢病人群的降“三高”，健康食品大有可爲；未來食品創(chuàng)新根本出路還是要依靠科技。
二、怎麽吃更健康？《綱(gāng)要》劃重點(diǎn)！
到底該吃什麽、怎麽吃，才更加營養健康？《綱要》劃出重點(diǎn)！戳視頻，一同瞭(le)解↓
《綱要》提出 ，在食物消費(fèi)方面，豆類、肉蛋奶、水産(chǎn)品、蔬菜、水果等富含優質蛋白質和膳食纖維食物，人均年消費(fèi)量穩步提升。
在食物與營養素攝入方面，倡導(dǎo)人均每日能量攝入量保持男性2150千卡、女性1700千卡左右；每日攝入充足的蛋白質，人均每日優質蛋白質攝入量占50%以上；人均每日膳食纖維攝入量增加到25~30克，食用油攝入量減少到25~30克 ，食鹽和添加糖的攝入量分别不超過(guò)5克和25克。
農業農村部食物與營養發展研究所研究員 王東陽：大家在購買食品時 ，要仔細查看食品标簽；家庭烹饪中，要使用定量鹽勺、油壺等工具。相關部門開發使用營養健康食譜和配餐技術，實施營養健康食堂建設，鼓勵建設營養健康餐飲門店，鼓勵發展中央廚(chú)房，推廣應用智慧儲(chǔ)藏、智能烹饪。推廣家用健康廚(chú)具，從源頭上減少高油高鹽高糖食物。
三、國家喊你補(bǔ)營養素瞭(le)！這兩大類你吃夠量瞭(le)嗎？
日常生活中，經常會聽到優質蛋白質和膳食纖維這兩種營養素。它們對(duì)人體健康有何作用？主要存在於(yú)哪些食物中？快拿小本本記下來↓
優質蛋白質：
蛋白質是人體細胞的重要組成部分，對於(yú)維持身體機能至關重要。而優質蛋白質指的是，所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例适當(dāng)的蛋白質，人體對其利用率高。
優質蛋白質的來(lái)源主要包括動(dòng)物性食品，如瘦肉、魚類、禽類、蛋類及奶制品等，也包括某些植物性食品，如大豆及其制品。
膳食纖維：
膳食纖維是指食物中不被人體胃腸(cháng)消化酶所分解的、不可消化成分的總和，包括可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，主要存在於(yú)全谷物、蔬菜、水果和豆類中。
可溶性膳食纖維，如燕麥麸皮中的β-葡聚糖，能在腸(cháng)道内吸水膨脹，軟化糞便，促進腸(cháng)道蠕動(dòng)，預防便秘；不溶性膳食纖維，如芹菜中的纖維素，可增加糞便體積，刺激腸(cháng)道蠕動(dòng)，加速排便。
此外，高膳食纖維飲食還能幫(bāng)助控制血糖水平，降低膽(dǎn)固醇水平，進而輔助控制糖尿病、心血管疾病的發生和發展。
四、科學補營養，這麽吃更健康
在日常生活中，我們可以通過(guò)多種方式增加這兩類(lèi)營養素的攝入量。
優選低脂類蛋白質：
在選擇肉類時，應優先考慮低脂肪的種類，比如豬裏脊肉、雞胸肉、牛腱子肉、魚肉、蝦肉，它們不僅富含優質蛋白質，且脂肪含量較低。兒(ér)童、孕婦(fù)、老年人可增加奶類、魚蝦等易消化蛋白質的攝入。
提倡主食增加全谷物：
将精米白面替換爲全谷物，如雜糧米飯代替白米飯、全麥饅頭代替白饅頭、荞麥面條代替白面條、雜豆粥代替白粥、燕麥片代替普通早餐麥片，可顯著提高膳食纖維攝入量。（小提示：應當(dāng)循序漸進增加膳食纖維，避免短期内過量攝入導(dǎo)緻腹脹）
每日餐食宜豐富：
動(dòng)物蛋白與植物蛋白應相互補(bǔ)充，如早餐搭配雞蛋與豆漿，午餐選擇魚肉加豆腐。此外，每餐盡量包含一份新鮮蔬菜或低糖水果，這樣既能豐富餐桌色彩，又能補(bǔ)充豐富的膳食纖維。
烹饪方式要健康：
採(cǎi)用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，減(jiǎn)少油炸、燒烤等高脂高鹽的烹饪方式。
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