最近幾年，各種各樣的奶茶成爲瞭(le)年輕人的“續命快樂水”。不過，很多人不知道的是，奶茶雖好喝，但其中的咖啡因含量可能比咖啡還高 ，喝多瞭(le)或導(dǎo)緻失眠。
一、奶茶裏(lǐ)有多少咖啡因？
一杯奶茶裏到底有多少咖啡因？上海市消協曾對(duì)奶茶進行過一次抽查 ，發(fā)現27家奶茶店51個奶茶品種中 ，都含有大量咖啡因。
所有樣品中，每杯奶茶的咖啡因含量平均爲270毫克，其中最高的爲480毫克，相當(dāng)於(yú)4杯咖啡或8罐紅牛 。
深圳市光明區消費者委員會 、深圳市食品藥品安全志願服務也曾對市售10個品牌的珍珠奶茶進行瞭(le)檢測(cè)，結果所有奶茶均被檢出含有咖啡因，平均含量爲258毫克/千克。
爲什麽奶茶裏咖啡因含量這麽高？每克茶葉中的咖啡因含量一般在20毫克左右，高的能達(dá)到40毫克。泡茶時，咖啡因很容易從(cóng)茶葉溶出到水中 。值得注意的是，目前市面上的很多奶茶都是直接用的濃縮茶粉，所以咖啡因含量通常更高。
《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估》結果顯示，在我國，對(duì)於(yú)成年消費者 ，咖啡因攝入貢獻率最高的依次爲茶葉、茶飲料、奶茶和咖啡；而未成年人咖啡因攝入貢獻率最高的則依次爲奶茶 、茶飲料、茶葉和巧克力。
無論(lùn)成人還(hái)是未成年人，喝奶茶都要注意咖啡因的攝入。
二、爲什麽(me)有人喝一杯奶茶，會(huì)清醒到天亮？
很多人表示，自己喝一杯奶茶就會(huì)失眠、睡不好，甚至一杯奶茶清醒到天亮。
這是因爲咖啡因具有中樞神經興奮作用，很多人喝瞭(le)後就會感覺很興奮，有些對咖啡因敏感的人甚至會一杯奶茶就整夜睡不著(zhe)。
不過(guò)，咖啡因提神、興奮(fèn)的效果，在不同人身上差異很大 。
人體内的一些基因如CYP1A2、PDSS2等，控制著(zhe)咖啡因的代謝。這些基因比較活躍的人，代謝咖啡因的速度就比較快，攝入的咖啡因很快就會(huì)被清除到體外，所以喝幾杯奶茶也絲毫不影響睡眠 。
但有些人的咖啡代謝基因就比較乏力，一點(diǎn)點(diǎn)咖啡因都要代謝好久。甚至早上喝的咖啡，到瞭(le)晚上咖啡因還在體内，一杯奶茶能清醒到天亮。
三、奶茶中的咖啡因是否安全？
大家最關心的是，奶茶中的咖啡因是否安全？是否會對(duì)人體産(chǎn)生危害？
根據《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估》結果，成人每天最多喝1524克液體奶茶，並(bìng)且不攝入其他含咖啡因的食品是安全的。這一結論是基於(yú)健康成年人的咖啡因安全攝入量爲400毫克/天計算得出的。
除瞭(le)奶茶，生活中很多食品、飲料内也含有咖啡因，比如可樂(lè)、茶 、咖啡、某些能量飲料、巧克力等，如果食用瞭(le)這些，就要少喝奶茶。
特别提醒，青少年、孕婦對咖啡因更敏感，一般不鼓勵攝入咖啡因。還有人對咖啡因比較敏感，喝瞭(le)之後會出現失眠、手足顫(chàn)抖、心慌等症狀，最好也不喝。
此外，奶茶除瞭(le)要考慮其含有的咖啡因，還(hái)要注意很多奶茶含糖量很高，所以還(hái)是要盡量少喝。
對於(yú)追求健康但又喜歡奶茶的消費者，也可以選擇自制奶茶，這樣能自行控制糖分。防止長(zhǎng)胖，喝完奶茶可以适當運動增加能量消耗哦！
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