目前，我國骨質疏松症患病人數約爲9000萬。鈣對維持骨骼健康很重要 ，春季是補(bǔ)鈣的“黃金期”，哪些蔬菜鈣含量較高？補(bǔ)鈣的“好幫(bāng)手”都是什麽？往下看 ，快拿小本本記下來↓
一、春季是補(bǔ)鈣(gài)的“黃金期”
春季是踏青、賞花、遊玩的好季節，戶外鍛(duàn)煉多瞭(le) ，骨骼對鈣的吸收、利用也随之增強。
春天陽光較充足，曬太陽可以幫(bāng)助我們轉化維生素D，促進鈣(gài)吸收 。
春天蔬菜水果種類較爲豐富 ，多吃鈣含量高的蔬菜和富含維生素 、礦物質的水果，對於(yú)補(bǔ)鈣、 維持骨骼健康是有好處的。
據瞭(le)解，缺鈣是骨質疏松症的重要風險因素。骨質疏松症主要特征包括骨量減少、骨密度降低、骨組織微結構退化 ，從(cóng)而導緻骨骼脆性增加，發生骨折的概率就會增加。
二、春季補(bǔ)鈣(gài)怎麽吃？這幾種蔬菜比牛奶鈣(gài)含量還高
牛奶是含鈣(gài)量比較高的食物，也是重要的鈣(gài)來源 ，每100克牛奶含有107毫克鈣(gài) 。不過(guò)你知道嗎，以下這幾種蔬菜的鈣(gài)含量比牛奶還高！春天可以常吃↓
荠菜 ：每100克荠菜含有294毫克鈣，約爲100克牛奶鈣含量的3倍 。荠菜還含有豐富的鉀、膳食纖維、胡蘿蔔(bo)素和維生素C，對血壓、免疫力、皮膚、視力等都有一定好處(chù)。
芥菜：每100克芥菜含有230毫克鈣(gài)，是100克牛奶鈣(gài)含量的2倍多，春天正是食用芥菜的好時(shí)候。
紅苋菜：每100克紅苋菜含有178毫克鈣(gài) ，也是蔬菜中的“補(bǔ)鈣(gài)高手”。
雖然牛奶鈣含量不如荠菜、芥菜、紅苋菜 ，但牛奶容易消化吸收，是首選補(bǔ)鈣食物。蔬菜在膳食平衡中不可或缺 ，吃蔬菜的同時還能補(bǔ)鈣 ，讓補(bǔ)鈣途徑實現瞭(le)多樣化。
烹饪蔬菜時，掌握一些技巧，可以更好地幫(bāng)助鈣(gài)吸收。
含有草酸的食物要先焯水：有的食物 ，比如荠菜、苋菜、菠菜、竹筍中含有草酸、植酸，跟鈣(gài)結合後形成草酸鈣(gài)，會影響鈣(gài)吸收。在食用這些食物前要先焯水，可以幫(bāng)助去除草酸。
烹饪時要急火快炒：急火快炒可以幫(bāng)助縮短蔬菜烹饪時間，最大限度保留蔬菜中的營養價(jià)值。
挑選調(diào)料有講究：鈉攝入過量，會影響鈣吸收。烹饪時，可以選用豆豉、腐乳、豆瓣醬等代替食鹽，以減少鈉攝入。還可以加入适量醋，幫(bāng)助溶解蔬菜中的鈣，形成醋酸鈣，更容易被消化吸收。
三、這兩個補鈣“好幫(bāng)手”，你應該瞭(le)解
維生素D有助於(yú)促進鈣吸收、骨骼礦化，幫(bāng)助保持肌力、保持平衡、降低跌倒風險。維生素D有以下兩大來源↓
曬太陽。人體皮膚(fū)裏面的7-脫氫膽(dǎn)固醇在紫外線的照射下，能轉化成維生素D，所以春季要多曬太陽。
吃富含維生素D的食物。比如脂肪含量高的海魚、動(dòng)物肝髒、雞蛋黃(huáng)、木耳等。
維生素K2對骨質疏松、冠狀動(dòng)脈鈣化、心血管疾病都有一定預防作用，特别是對維持骨骼健康有一定好處(chù)。
發(fā)酵豆制品、乳制品中的維生素K2含量是比較豐富的，如豆豉、納豆、奶酪，也可以通過腸(cháng)内細菌來進行合成。
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