“冬吃羊肉賽人參(cān)”，自古以來，羊肉不僅是美食 ，還是冬季的滋補(bǔ)佳品。
哪些人适合吃羊肉？怎樣吃羊肉才能發(fā)揮最佳功效？這篇“羊肉進補(bǔ)攻略”，建議收藏
一.吃羊肉究竟有哪些好處(chù)？
羊肉性味甘、溫，歸脾 、胃 、腎經，具有健脾溫中、補(bǔ)腎壯陽、益氣養血、開胃健力等功效，除瞭(le)蛋白質，還含有豐富的鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素 ，脂肪含量相對比較低。
吃羊肉究竟有哪些好處(chù)？這些知識點(diǎn)建議收藏↓
1）熬夜緩不過(guò)來 、怕冷，吃點(diǎn)羊肉
冬天吃羊肉爲什麽能禦寒？原因在於(yú)羊肉中含有的左旋肉堿。左旋肉堿能加速人體能量的代謝速度，代謝加快瞭(le) ，産熱自然也就多瞭(le)！
2）精神萎靡的人多吃羊肉
精神萎靡，容易被傳(chuán)染感冒？可能是陽氣不足所緻！古法“大宋蒸羊肉”，做法簡單 ，能很好地補(bǔ)陽氣 。
3）過(guò)敏性鼻炎患者可以多吃羊肉
早晨起來流鼻涕、打噴嚏、喘不上氣？可能是陽虛肺寒所緻。羊肉和大蔥具有通陽、溫陽的效果，肺不寒瞭(le)，呼吸更通暢(chàng)！
二.並(bìng)非人人都适合吃羊肉，這四類(lèi)人要少吃！
俗話說，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”，冬季吃羊肉有助於(yú)促進血液循環、增強人體禦寒能力，羊肉中的B12有助於(yú)“補血”，改善疲勞 、乏力，此外，羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌 ，幫(bāng)助消化。
如何判斷(duàn)你适不适合吃羊肉？
如果你在冬天有以下表現(xiàn)，那快吃它吧
體虛 、有氣無力；
手腳冰涼 、特别怕冷；
熬夜緩不過來；
抵抗力弱、易被傳(chuán)染疾病。
羊肉雖禦寒滋補(bǔ) ，但不是每個(gè)人都适合吃 。
以下四類人最好少吃羊肉
1）身體怕熱不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，還(hái)經(jīng)常大便燥結，容易上火的人。
2）因上火引起的風(fēng)熱感冒 、咳嗽、黃痰、牙痛 、肺熱、口舌生瘡(chuāng)等人群。
3）患有皮膚病（如濕疹 、荨麻疹、痤瘡(chuāng)等）的人群。因爲從中醫的角度 ，羊肉屬於(yú)“發物”，容易誘發某些病症，會加重皮膚的過敏反應，使症狀複發，甚至加重病情 。
4）平日大魚大肉吃得過(guò)多的人群。這類人血脂一般較高，體内低密度脂蛋白膽(dǎn)固醇水平也可能超标 。最好少吃膽(dǎn)固醇含量較高的羊肉，尤其是肥羊片。
三.羊肉的最佳拍檔(dàng)，你吃對瞭(le)嗎？
羊肉的做法有很多，其中涮、炖 、炒、烤最常見(jiàn)，風(fēng)味也各有千秋。
涮加熱時間短，營養保存得相對(duì)最好 。涮羊肉時在鍋底中加入蔥(cōng)、姜或紅棗。吃的時候可配小料，搭配韭菜花、腐乳、芝麻醬等。
炖能保證原湯原汁，但因時間較長(zhǎng)，會丢失部分B族維生素。羊肉加冬瓜或蘿蔔(bo)一起慢炖有助去膻。此外，還可以加紅棗或陳皮一起炖。
炒用旺火急炒，加熱時間相對較短，營養損失不會特别多。爆炒時的最佳搭配是新鮮蔥(cōng)白，炒之前可先用醬油、鹽、胡椒和水澱(diàn)粉等腌制羊肉。
烤烹饪溫度很高，營養損失最嚴重，並(bìng)會産(chǎn)生有害物質。烤羊肉可以撒上孜然和辣椒面。如果怕上火，可以搭配西紅柿、猕猴桃等果蔬“滅火”。
爲什麽(me)很多人吃完羊肉會(huì)出現“上火”症狀？
從(cóng)營養學角度看，是因爲羊肉的蛋白質含量高，進食後會促進體表散熱，此外，在消化蛋白質的過程中，還會消耗體内大量的水分，讓人出現幹渴、燥熱的情況。爲更好發揮羊肉的功效，吃羊肉時最好搭配一些“拍檔(dàng)”。
有哪些适合冬季的羊肉美食？
食譜在此，快快收藏
1）蔥(cōng)爆羊肉：緩(huǎn)解打噴嚏流鼻涕
羊肉的最佳拍檔是生姜和大蔥(cōng)。羊肉溫陽，生姜大蔥(cōng)通陽，能幫(bāng)助羊肉更好發揮功效。比如過敏性鼻炎患者，鼻子不通氣，早晨起來打噴嚏流鼻涕，中醫會建議多吃些蔥(cōng)爆羊肉。
【食材】羊肉片、大蔥(cōng)、姜絲(sī)、食用油、生抽、鹽
【做法】1. 大蔥(cōng)斜刀切片備(bèi)用；2. 羊肉片冷水下鍋，焯去血水；3. 起鍋燒油，放大蔥(cōng)片炒香後放羊肉片，加生抽、鹽調味，翻炒兩分鍾即可。
2）當(dāng)歸(guī)生姜羊肉湯：緩解手腳冰涼
當歸活血補(bǔ)血，生姜溫胃散寒，羊肉溫補(bǔ)有益，三者結合暖身又養肺。适用於(yú)手足冰涼、腹部冷痛的人群。1
【食材】羊肉500克、生姜25克、當(dāng)歸(guī)10~15克，可加入桂圓、枸杞等
【做法】羊肉洗淨後焯水切條，當(dāng)歸、生姜洗淨後切片，鍋中加水，依次下入羊肉、當(dāng)歸、生姜，大火煮開去浮沫，用文火煨1.5~2小時至羊肉熟爛，加入胡椒粉、鹽等調(diào)味即可。
3）三白羊肉湯(tāng)：強(qiáng)身健體增強(qiáng)免疫力
冬季吃白色食物，具有潤肺養肺的作用，炖煮時加白蘿蔔(bo)、山藥、蓮藕等食材，和羊肉搭配能營養互補(bǔ)，減輕油膩感，增強身體免疫力。01:58
【食材】羊肉、白蘿蔔(bo)、百合、玉竹、枸杞、鹽、姜、蓮(lián)藕、山藥
【制法】羊肉切塊、焯水，蓮藕、山藥、白蘿蔔(bo)切塊，電(diàn)飯煲裏倒入适量水，放入羊肉、姜片、白蘿蔔(bo)塊、百合、玉竹、蓮藕塊、山藥塊、枸杞，選擇蒸煮模式，出鍋前加鹽調味即可
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