3月29日，南昌市湖坊鎮宣傳辦(bàn)工作人員告訴新京報記者 ，堅持18年不打烊的1元“抗癌廚房”已由政府出資進行改造升級，包括新貼瓷磚、加蓋雨棚、增加消防設備等一系列措施。目前正逐步投入物資，希望愛(ài)心廚房将來能夠免費供公衆使用。
“不到10天就改造好瞭(le)”，愛心廚房創始人熊庚香介紹 ，此次升級改造由湖坊鎮人民政府出資，已於(yú)3月22日完成改造。從2003年起 ，萬佐成和熊庚香夫婦在江西省腫瘤醫院附近開瞭(le)家“抗癌廚房”，病人家屬炒菜隻收1元 。他們因此被評爲“感動中國2020年度人物”。
升級改造後的“愛(ài)心廚(chú)房”入口。受訪者供圖
愛心廚房：炒菜1元 ，18年不打烊
南昌市青山湖區學院路上 ，有一個充滿煙火氣的小巷子 ，一字排開許多個竈台，每到飯點便聚滿瞭(le)拿著(zhe)菜、肉來做飯的人。小巷與江西省腫瘤醫院僅一牆之隔 ，來這做飯的大多是病人家屬，既能節省開支又能讓生病的家人嘗到家的味道。
租一個竈台炒菜隻收1元錢，這個廚房也被大家稱爲“愛(ài)心廚房”，它的創辦(bàn)人是萬佐成和熊庚香夫婦。
2003年，熊庚香和丈夫萬佐成來到青山湖區湖坊鎮擺(bǎi)攤賣早點(diǎn) ，攤子離江西省腫瘤醫院很近 。有一次，一位病人家屬來到早點(diǎn)攤借爐子炒菜 ，熊庚香夫婦欣然答應。
口口相傳後，越來越多病人家屬前來借爐子炒菜，熊庚香夫婦決定辦(bàn)一個方便病人和家屬的“共享廚(chú)房”。一開始，他們不願收費，但大家覺得免費使用過意不去，後來炒一個菜收0.5元，直到2016年後最終定價炒菜1元，炖湯2.5元，收取水電煤球及調料成本費。
萬佐成和熊庚香夫婦(fù)。受訪(fǎng)者供圖
18年間 ，“愛(ài)心廚(chú)房”也從未打烊 。
2021年2月，熊庚香夫婦被評爲“感動中國2020年度人物”。因爲顧慮自己離開南昌後，病患家屬沒有地方可以炒菜做飯，他們沒有前往北京參加頒(bān)獎典禮 ，而是在家接到瞭(le)頒(bān)獎詞：“這陋巷中的廚房 ，烹煮焦慮和苦澀；端出溫暖和芬芳，慣看瞭(le)悲歡離合。”
“我們就是要和癌症打仗，能幫(bāng)一點是一點。”熊庚香說，現在每天都有上百個病患家屬來廚房炒菜做飯 ，有些人會邊炒菜邊流淚。平常遇到經濟困難的家庭，他們便堅持不收取費用，還會免費提供一些飯菜。同時也有很多愛(ài)心人士來幫(bāng)忙，提供油鹽醬醋或幫(bāng)忙打掃衛生 。
熊庚香夫婦還準備(bèi)瞭(le)一個小房間，爲病患家屬提供住宿，“他們有錢就給一點 ，實在困難就不用給瞭(le)。”
18年間，熊庚香夫婦見證瞭(le)病患救治成功後回家的喜悅，也看到手術失敗(bài)患者家屬的難過，但他們的初心未改 ：“我們盡最大的能力，讓他們至少能開心吃頓飯。”
升級改造：新貼瓷磚 、加蓋雨棚
“現在搭瞭(le)雨棚，搞好瞭(le)竈台 ，貼瞭(le)瓷磚 ，建得好舒服。”萬佐成的話語中露著(zhe)喜悅 ，曾經露天的“愛心廚房”，如今已經不用再擔憂風吹雨淋，竈台數也由最初的六個發展到三十幾個 。
升級改造後的打飯(fàn)區域 。受訪(fǎng)者供圖
3月13日，湖坊鎮人民政府出資對“愛心廚房”進行改造，並(bìng)於22日完成改造 。湖坊鎮宣傳辦工作人員應婕告訴新京報記者，此次升級改造是爲瞭(le)更好地服務愛心廚房的病患，並(bìng)且確保愛心廚房的用水用電安全 ，此前未進行過這麽大規模的改造 。
在這次升級改造中，政府工作人員在通往愛心廚房的巷子口豎立瞭(le)“愛心廚房”指示牌，並(bìng)撤除瞭(le)兩邊垃圾桶，另設廚餘廢物集中區域 。應婕介紹 ：“這樣便於病患家屬找到愛心廚房，也能更好地瞭(le)解它。”
此外 ，愛(ài)心廚房還進行瞭(le)新貼瓷磚、加蓋雨棚、增加消防設備、修繕竈台等一系列改造 。
以前，愛(ài)心廚房存在儲物間陰暗潮濕、過道物品雜亂 、廚房角落雜物堆積、打飯區域混雜、竈台雜亂、公共衛生間過於(yú)簡陋等問題 。
改造前，病患家屬在露天廚(chú)房做飯(fàn) 。受訪者供圖
這次升級改造後，儲物間增加瞭(le)光源與通風扇 ，可有效避免糧油受潮變質，拿取方便快捷；過道增加瞭(le)置物架，室内廚房規整擺(bǎi)放歸類；竈台下方整修瞭(le)排污槽，避免污水飛濺影響使用；打飯操作台和公共衛生間等也進行瞭(le)改造和整修。
“原來抽油煙的效果不好，也有點危險”，熊庚香反映，室内廚房的排煙系統因此很少使用。如今，工作人員重新改造排煙系統，解決瞭(le)安全隐患，政府還考慮給予愛(ài)心廚房一定的用電惠助。
“病患家屬現在來這做菜都很高興，不用爲下雨天發(fā)愁瞭(le)。”熊庚香表示，升級改造後，炒菜做飯方便瞭(le)很多，病患家屬也很滿意。
而萬佐成還有别的擔憂。他今年67歲瞭(le)，擔心自己和老伴去世後，愛(ài)心廚房無法繼續辦下去。他希望政府部門能辦一個公用的愛(ài)心廚房，由專業人員進行管理，也可以擴大規模。“我們能做一天算一天，希望愛(ài)心廚房能永遠傳下去。”
應婕表示，目前湖坊鎮人民政府已經向愛心廚房提供瞭(le)一些糧油，並(bìng)且正在不斷增加資助，接下來打算拉動一些愛心企業進行捐助，“我們希望之後能讓愛心廚房實現完全免費。”
